Soupe courgette et radis blanc

Les chaleurs de l’été s’éloignent petit à petit, l’odeur et la saveur des soupes sont à l’orée de votre bouche. Pour commencer la série des recettes, je vous propose cettimg_4353e soupe, simple à préparer et délicieuse.

Ingrédients: Courgettes 2/3, radis blanc 1/3, sel

Préparation: 5 minutes pour éplucher et couper ces légumes

Cuisson: 10 à 15 minutes

Variations: au moment de consommer, ajouter un jus de citron, ou de l’ail, ou bien encore pour donner de l’onctuosité de la cancoillotte naturelle.

Manger en pleine conscience.

Croquer une pomme en pleine conscience!

Extrait de vivre en pleine conscience: MANGER, rédigé par Thich Nhat Hanh aux éditions belfond.

Pour cultiver la pleine conscience, nous pouvons vaquer à nos occupations habituelles -marcher, nous asseoir, travailler, manger,etc.- mais en étant pleinement présent à ce que nous faisons. Quand ncompotier_still_lifeous mangeons, nous savons que nous mangeons. Quand nous ouvrons une porte, nous savons que nous ouvrons une porte. Notre esprit est avec les actes.

Quand vous mettez un morceau de fruit dans votre bouche, tout ce dont vous avez besoin est d’un petit peu de pleine conscience pour vous rappeler: « Je mets un morceau de pomme dans ma bouche. » Votre esprit n’a aucune raison d’être ailleurs. Si vous pensez à votre travail pendant que vous mâchez, vous ne mangez pas en pleine conscience. Quand vous portez votre attention à la pomme, c’est de la pleine conscience. Vous pouvez ensuite regarder plus en profondeur et, en très peu de temps, vous verrez la graine de la pomme, le beau verger, le ciel, le paysan, le cueilleur, etc. Il y a beaucoup de travail dans cette pomme!

Proposition: Parmi les mille et unes activités qui jalonnent notre journée, l’alimentation occupe une place privilégiée. Tachons de programmer une fois par jour (et plus), un instant à table de pleine conscience. 

Les 3 rôles de l’alimentation

Manger, oui mais pourquoi?

Vo13528767_1147140471974838_5670930576634873443_nila une action « manger » qui se répète 3 fois par jour, tous les jours de l’année, depuis le jour de notre naissance et jusqu’à la mort! Il apparaît comme une évidence que, de la qualité de ce que nous mangeons, dépend la qualité de la constitution de notre corps et son bon état de fonctionnement!

« Dis moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es » Jean Trémolière

Je vous propose de regarder ensemble les trois rôles de l’alimentation qui sont totalement liés les uns aux autres:

  • Une alimentation pour entretenir son corps en bon état pendant 90 ans
  • Une alimentation pour donner de l’énergie
  • Une alimentation pour le plaisir et la convivialité
L’aliment structure

Imaginons que notre corps soit comme une voiture, un véhicule de vie, composé d’organes (le cœur, le poumon, le foie, les os les muscles, le cerveau, etc.), chacun étant composés de milliers de molécules. Ces molécules sont en perpétuel renouvellement pour maintenir notre corps en bon état. Ainsi, il perd tous les jours de tas de molécules: des protéines, des vitamines, des minéraux… Le premier rôle de l’alimentation est d’apporter à notre corps, tout ce qu’il perd chaque jcaissette-de-legumesour pour compenser ces pertes afin de maintenir un corps en bon état. Par exemple nous avons besoin de manger 900 mg de calcium par jour pour maintenir notre capital calcique. C’est comme une voiture, il faut entretenir les pièces qui en constituent la structure (pneu, essui-glace, fusibles, …), pour la maintenir en bon état. Dans cette catégorie figurent tous les aliments mais plus particulièrement les protéines, les vitamines, les minéraux,les oligo-éléments.

L’aliment énergie

Continuons notre comparaison avec la voiture. Pour avancer, elle a besoin de carburant. Le deuxième rôle de l’alimentation est de nous apporter de l’énergie. Nous avons à maintenir la température corporelle à 37°C, le cœur bat tout le temps, le poumon respire à chaque minutes, les intestins véhiculent et digèrepainnt les aliments, les muscles bougent et se contractent pour nous emmener la où nous voulons aller… Pour cela, il nous faut de l’énergie, cette énergie s’évalue en calories. Si autrefois il nous fallait entre 3000 et 5000 kilocalories par jour pour couvrir nos besoins (travail dans les champs, lutter contre le froid l’hiver…), les besoins de l’homme moderne sont de l’ordre de 1500 à 2500 kilocalories. Dans cette catégorie figurent tous les aliments, mais plus particulièrement les glucides comme les féculents et les fruits.

L’aliment plaisir

Enfin, toujours en comparant ce corps à un véhicule de vie, vous pouvez choisir une peinture métallisée, des jantes en alu, mettre des coussins et des plaids sur les sièges, bref vous faire plaisir. Manger est un plaisir et pour cela les recettes viennent combiner les aliments de base pour en faire de plats agréables. Selon les coutumes et les tr13516541_10154190108320309_4131295274719963143_naditions, l’esprit créateur du cuisinier, l’œil, le nez, les papilles sont stimulés pour faire du repas un grand moment de plaisir.

Mais le repas est aussi un moment d’échange privilégié en famille et entre amis. Il n’y a pas de moments importants de la vie sans repas ou collations. Les aliments-plaisirs viennent consoler un chagrin, combler un vide, diminuer un stress, compenser un manque … Nous en reparlerons.

En conclusion

Impossible de sous estimer l’impact majeur que notre alimentation va avoir sur notre santé: une mauvaise alimentation c’est un peu comme si on mettait du gasoil dans une voiture à essence (ou réciproquement). L’automobile va avancer, mais à quel prix, comment et combien de temps?Notre alimentation doit s’adapter à l’ensemble de ces besoins qualitatifs, quantitatifs et cela sans négliger les aspects gustatifs et sociaux. Il faut prendre en compte également les facteurs individuels que sont l’age, le sexe, la taille, l’activité physique, l’environnement et la génétique qui font que chaque personne doit trouver son propre équilibre alimentaire au milieu d’une jungle de proposition alimentaire que nous offrent nos agriculteurs, industriels et distributeurs, et publicistes.